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  Ultrasonic driven resveratrol induced egg-derived amyloid-like fibrils hydrocolloids for stabilizing aqueous cyanidin-3-O-glucoside 相关领域
化学
白藜芦醇
水溶液
化学工程
乳状液
纤维
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生物物理学
单层
表面张力
溶菌酶
过氧化氢
活力测定
微观结构
粒子（生态学）
色谱法
疏水效应
润湿
粒径
蛋白质聚集
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期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Xuke Han; Chan Zhu; Yifeng Shen; Minmin Ai; Lue Ha 出版日期：2026-04-01 |
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