Smart Search Results for myofibrillar protein strach gel Refine results for fish myofibrillar protein strach gel Effect and mechanism of silver carp myofibrillar protein on the properties of sturgeon myofibrillar protein during heat-induced gel formation: Protein structure and intermolecular interactions 13 of 79 Effect and mechanism of silver carp myofibrillar protein on the properties of sturgeon myofibrillar protein during heat-induced gel formation: Protein structure and intermolecular interactions

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标题	Smart Search Results for myofibrillar protein strach gel Refine results for fish myofibrillar protein strach gel Effect and mechanism of silver carp myofibrillar protein on the properties of sturgeon myofibrillar protein during heat-induced gel formation: Protein structure and intermolecular interactions 13 of 79 Effect and mechanism of silver carp myofibrillar protein on the properties of sturgeon myofibrillar protein during heat-induced gel formation: Protein structure and intermolecular interactions 相关领域肌原纤维化学挑剔鲟鱼蛋白质结构鲢鱼分子间力氢键疏水效应蛋白质聚集生物物理学复合数聚丙烯酰胺凝胶电泳生物化学蛋白质-蛋白质相互作用凝胶电泳
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.151126 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.151126 doi
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