Lipid concomitant γ‐oryzanol decreased oil absorbency of French fries by changing the microstructure of French fries and physical properties of frying oil

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标题	Lipid concomitant γ‐oryzanol decreased oil absorbency of French fries by changing the microstructure of French fries and physical properties of frying oil
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13211
DOI	10.1002/jsfa.13211 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Hai‐long Zhang; Z. Wang; K Wang; Jing Du; Junbo He; et al 出版日期：2023-12-12
求助人	第四周期在 2026-11-02 18:02:14 发布自湖北，悬赏 10 积分
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