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标题
Peptidomics and computational peptidology insights into the taste peptide profile of different extraction methods: A case study of fermented rice wine (Huangjiu)
相关领域
葡萄酒 发酵 品味 食品科学 化学 萃取（化学） 肽 食品加工中的发酵 酿酒发酵 生物技术 生物化学 生物 色谱法 遗传学 细菌 乳酸
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105476 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Rui Chang; Zhi-Lei Zhou; Yue-Zheng Xu; Xi-Biao Xu; Zhong-Wei Ji; et al
出版日期：2024-11-01
求助人
耍酷的剑身 在 2026-11-08 20:46:10 发布自天津，悬赏 10 积分
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