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 Elucidating the impact of salt concentration on volatile flavor profiles and microbial dynamics in fermented cockle paste using GC-IMS and high-throughput 16S rDNA sequencing 利用GC-IMS和高通量16S rDNA测序阐明盐浓度对发酵贻贝酱中挥发性风味特征和微生物动力学的影响
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Shi-meng Sun; Jia-bo Huang; Jing Li; Jing-ru Chen; Peng-fei Jiang 出版日期：2025 |
| 求助人 | |
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(2025-6-4)
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