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标题
Insights into the improved cold-water solubility and digestibility of alkaline-alcohol modified cassava starch: A discussion from the perspective of fine structure
碱醇改性木薯淀粉提高冷水溶解度和消化率的探讨：从精细结构的角度探讨
相关领域
溶解度 淀粉 酒 化学 透视图（图形） 食品科学 水溶性 化学工程 有机化学 数学 工程类 几何学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.140952
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.140952 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Minghao Xu; Xi Zhao; Ziyue Chen; Zhenjiang Zhou; Shengyang Ji; et al
出版日期：2025-02-01
求助人
从容的巧曼 在 2025-08-26 11:33:25 发布自福建，悬赏 10 积分
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