Characteristics of high-internal-phase emulsion gel stabilized by micellar casein–pectin/chitosan oligosaccharide

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标题	Characteristics of high-internal-phase emulsion gel stabilized by micellar casein–pectin/chitosan oligosaccharide
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foostr.2026.100552
DOI	10.1016/j.foostr.2026.100552 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Deqian Ke; Min Yang; Wei Ji 出版日期：2026-07-01
求助人	江添盛望在 2026-08-02 15:25:47 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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