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 Enhancing bubble formation and foam properties in non-alcoholic beer: the potential of iso-alpha-acids and protein hydrolysates 相关领域
气泡
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化学
表面张力
液体气泡
面筋
化学工程
乙醇
色谱法
相（物质）
响应面法
基础（拓扑）
材料科学
食品科学
小麦面筋
工作（物理）
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liezl Bossaerts; E. Allard; N. Langenaeken; A. Wouters; C. Courtin 出版日期：2026-01-01 |
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