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 Crosslinking-driven design of protein hydrogels: Mechanisms, engineering strategies, and innovative applications in food science 相关领域
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期刊：Advances in Colloid and Interface Science 作者：Qunyao Wang; Zixi Xue; Jiaying Tang; Mingrui Chen; Dingtao Wu; et al 出版日期：2026-04-16 |
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