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 Effect of hydrocolloids on gel properties and protein secondary structure of silver carp surimi 相关领域
化学
鲢鱼
食品科学
挑剔
渔业
鱼
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jingxin Chen; Tingyue Deng; Cong Wang; Hongbo Mi; Shumin Yi; et al 出版日期：2020-01-09 |
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