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标题
Smart carrageenan/carboxymethyl cellulose films combined with zein/gellan gum microcapsules encapsulated by composite anthocyanins for chilled beef freshness monitoring
相关领域
羧甲基纤维素 结冷胶 食物腐败 卡拉胶 复合数 食品包装 极限抗拉强度 食品科学 化学 活性包装 花青素 热稳定性 pH指示剂 材料科学 复合材料 有机化学 钠 细菌 物理化学 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110059
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110059 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yinjuan Cao; Qiaomin Gou; Zhaoyang Song; Li Zhang; Qunli Yu; et al
出版日期：2024-04-01
求助人
Winky 在 2026-09-17 09:56:31 发布自中国，悬赏 10 积分
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  • 1小时前

    Winky Winky Lv62 求助人 发起了本次求助

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