Effect of mixed fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Lactiplantibacillus acidophilus on physicochemical attributes, volatile compounds and functional properties of pear juice

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标题	Effect of mixed fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Lactiplantibacillus acidophilus on physicochemical attributes, volatile compounds and functional properties of pear juice
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103443
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103443 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Dongxia Li; Yinuo Tian; Zhizhou CHEN; Jianfeng Sun; Yaqiong LIU; et al 出版日期：2025-12-31
求助人	XL 在 2026-09-08 14:03:56 发布自广东，悬赏 10 积分
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