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 Impacts of selected lactic acid bacteria strains on the aroma and bioactive compositions of fermented gilaburu (Viburnum opulus) juices 乳酸菌对欧洲荚蒾发酵汁香气及活性成分的影响
相关领域
发酵
食品科学
乳酸
芳香
植物乳杆菌
化学
细菌
味道
品味
乳酸菌
食品加工中的发酵
生物
遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Onur Sevindik; Gamze Güçlü; Bilal Ağırman; Serkan Selli; Pınar Kadiroğlu; et al 出版日期：2022-01-07 |
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