Flavoromic analysis of dynamic changes and metabolic pathways of flavor compounds in Shai vinegar across aging stages and types

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标题	Flavoromic analysis of dynamic changes and metabolic pathways of flavor compounds in Shai vinegar across aging stages and types 相关领域风味食品科学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145298 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145298 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haibin Yuan; Tianyang Wang; Yang Liu; Hongfeng Jia; Jia Qi; et al 出版日期：2025-06-26
求助人	Myrna 在 2026-02-04 16:12:03 发布自天津，悬赏 10 积分
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