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  Identification of markers of sensory quality in ground coffee: an untargeted metabolomics approach 研磨咖啡感官质量标志物的鉴定：一种非靶向代谢组学方法
相关领域
代谢组学
美拉德反应
多酚
食品科学
感觉系统
化学
色谱法
生物
生物化学
抗氧化剂
神经科学
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| 其它 |
期刊：Metabolomics 作者：Gabriele Rocchetti; Gian Paolo Braceschi; Luigi Odello; Terenzio Bertuzzi; Marco Trevisan; et al 出版日期：2020-12-01 |
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