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Taste characteristics of salty peptides from Porphyra haitanensis and the synergistic saltiness enhancement with CaCl2
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鲜味 紫菜 食品科学 品味 风味 化学 水解 生物化学 生物 植物 藻类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140901
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140901 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xincheng Huang; Tingting Gao; Xu Chen; Xixi Cai; Jianlian Huang; et al
出版日期：2024-08-16
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害羞的板凳 在 2026-01-31 14:57:38 发布自北京，悬赏 10 积分
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