Influence of different non-starch polysaccharides and their concentration on gelation, functional, pasting, textural and rheological characteristics of gorgon nut starch

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标题	Influence of different non-starch polysaccharides and their concentration on gelation, functional, pasting, textural and rheological characteristics of gorgon nut starch
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-025-034...
DOI	10.1007/s11694-025-03427-y doi
其它	期刊：Journal of Food Measurement and Characterization 作者：Rajiv Sharma; Nachiket Kotwaliwale; Navdeep Jindal; D. C. Saxena 出版日期：2025-06-20
求助人	花痴的白筠在 2026-01-22 20:26:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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