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 Identification and formation mechanism of key flavor compounds in craft beer co-fermented with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae 德氏圆孢菌与酿酒酵母共发酵精酿啤酒关键风味化合物的鉴定及形成机理
相关领域
戴尔凯氏有孢圆酵母
化学
风味
酿酒酵母
机制（生物学）
鉴定（生物学）
钥匙（锁）
酵母
食品科学
生物化学
工艺
酵母菌
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Wen-Xin Yang; Jia Guo; Kaixin Cao; Yang He; Feiyu An; et al 出版日期：2025-11-01 |
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