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Metatranscriptomics reveals the effect of fermentation by Pediococcus acidilactici and Rhizopus oryzae on the quality of mutton sausages and the mechanism of odor metabolism
相关领域
乳酸片球菌 米根霉 气味 发酵 食品科学 根霉 机制（生物学） 生物 化学 乳酸 细菌 遗传学 认识论 哲学 神经科学 植物乳杆菌
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143472
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.143472 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Nuo Chen; Weiling Fu; Jiang Li; Nian Zhang; Yingchun Mu; et al
出版日期：2025-02-18
求助人
川川 在 2026-05-14 16:20:17 发布自四川，悬赏 10 积分
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  • 3个月前，求助关闭

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  • 4个月前

    川川 川川 Lv2 求助人 驳回了 丘比特 上传的文件

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    和我求助的论文不符合，估计上传错误了、

  • 4个月前

    丘比特 丘比特 Lv11 上传了文件

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  • 4个月前

    川川 川川 Lv2 求助人 发起了本次求助

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