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 Monitoring Protein Structural Changes and Hydration in Bovine Meat Tissue Due to Salt Substitutes by Fourier Transform Infrared (FTIR) Microspectroscopy 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Nebojša Perišić; Nils Kristian Afseth; Ragni Ofstad; Achim Köhler 出版日期：2011-08-10 |
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