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 Consequences of heating under alkaline pH alone or in the presence of maltodextrin on solubility, emulsifying and foaming properties of faba bean protein 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Farhad Alavi; Lingyun Chen; Zhenggang Wang; Zahra Emam‐Djomeh 出版日期：2020-09-13 |
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