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Effect of glycosylation on soy protein isolate–sodium carboxymethyl cellulose conjugates heat-induced gels and their applications as carriers of riboflavin
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110072
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110072 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Fuwei Sun; Jing Xu; Ting‐Fang Wang; Tianfu Cheng; Daoying Wang; et al
出版日期：2024-04-03
求助人
和谐的笑柳 在 2026-05-25 13:45:05 发布自山东，悬赏 10 积分
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