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Effect of the ripening stage on the pulsed vacuum drying behavior of goji berry (Lycium barbarum L.): Ultrastructure, drying characteristics, and browning mechanism
成熟期对枸杞脉冲真空干燥特性的影响:超微结构、干燥特性及褐变机理
相关领域
褐变
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化学
果胶
食品科学
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其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:An-An Zhang; Long Xie; Qinghui Wang; Miao Xu; Yan Pan; et al 出版日期:2024-06-01 |
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