Substitution of animal fat with canola oil-based bigels in meat matrices: a functional and healthier approach

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标题	Substitution of animal fat with canola oil-based bigels in meat matrices: a functional and healthier approach
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222...
DOI	10.1016/j.afres.2025.101156 doi
其它	期刊：Applied Food Research 作者：Zuemy Hernández-Nolasco; Mariana Inés Acateca-Hernández; Juan Valente Hidalgo-Contreras; María Antonieta Ríos Corripio; Marlon Rojas-López; et al 出版日期：2025-07-08
求助人	悦耳绮玉在 2026-10-08 22:04:32 发布自新疆，悬赏 10 积分
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