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Effect of processing on the solubility and molecular size of oat β-glucan and consequences for starch digestibility of oat-fortified noodles |
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期刊:Food Chemistry 作者:Thoa T.L. Nguyen; Bernadine M. Flanagan; Keyu Tao; Dongdong Ni; Michael J. Gidley; et al 出版日期:2021-10-02 |
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