Characterization and formation mechanism of lutein pickering emulsion gels stabilized by β-lactoglobulin-gum arabic composite colloidal nanoparticles

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标题	Characterization and formation mechanism of lutein pickering emulsion gels stabilized by β-lactoglobulin-gum arabic composite colloidal nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105276
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105276 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Su; Qing Guo; Yulu Chen; Wenxia Dong; Like Mao; et al 出版日期：2019-08-08
求助人	liu 在 2026-10-28 14:17:23 发布自青海，悬赏 10 积分
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