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 Wet separation of wheat flours into starch and gluten fractions: the combined effects of water to flour ratio–dough maturation time and the effects of flour aging and ascorbic acid addition 相关领域
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：T. A. Dik; Füsun Yöndem‐Makascıoğlu; Cem H Aytaç; N. Suzan Kıncal 出版日期：2002-01-18 |
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