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标题
Effects of mixed inoculation of Leuconostoc citreum and Lactobacillus plantarum on suansun (Sour bamboo shoot) fermentation
柠檬酸明串珠菌和植物乳杆菌混合接种对酸笋发酵的影响
相关领域
植物乳杆菌 发酵 食品科学 乳酸 化学 开胃菜 可滴定酸 乳酸菌 明串珠菌 细菌 甘露醇 生物 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101688
DOI
10.1016/j.fbio.2022.101688 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Honghao Lu; Huang Cui-ji; Kena Yu; Zhaoming Liu
出版日期：2022-03-28
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谢书繁 在 2025-05-18 12:38:19 发布自四川，悬赏 10 积分
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