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 Fabrication and characterization of zein/gelatin/carboxymethyl starch nanoparticles as an efficient delivery vehicle for quercetin with improved stability and bioaccessibility 玉米醇溶蛋白/明胶/羧甲基淀粉纳米粒作为槲皮素高效递送载体的制备和表征，具有改善的稳定性和生物可及性
相关领域
明胶
槲皮素
化学
淀粉
纳米颗粒
表征（材料科学）
羧甲基纤维素
食品科学
核化学
化学工程
纳米技术
生物化学
材料科学
有机化学
抗氧化剂
钠
工程类
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