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标题
Mechanistic insights into the role of starch multi-level structures in functional properties of high-amylose rice cultivars
淀粉多级结构在高直链淀粉水稻品种功能性状中作用的机理研究
相关领域
支链淀粉 直链淀粉 栽培 结晶度 淀粉 化学 食品科学 抗性淀粉 支化（高分子化学） 植物 结晶学 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106441
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106441 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zhendong Liu; Junyan Wang; Liang Li; Peng Wu
出版日期：2020-10-27
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义气硬币 在 2025-05-10 15:34:07 发布自西藏，悬赏 10 积分
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