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标题
Bioaccessibility and antioxidant activity of free phenolic compounds and oligosaccharides from corn (Zea mays L.) and common bean (Phaseolus vulgaris L.) chips during in vitro gastrointestinal digestion and simulated colonic fermentation
玉米（Zea mays L.）和菜豆（Phaseolus vulgaris L.）薯片游离酚类化合物和寡糖在体外胃肠消化和模拟结肠发酵过程中的生物可及性和抗氧化活性
相关领域
相思 扎梅斯 食品科学 消化（炼金术） 发酵 化学 抗氧化剂 体外 农学 生物化学 生物 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.07.018
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2017.07.018 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Iván Luzardo‐Ocampo; Rocío Campos-Vega; Marcela Gaytán‐Martínez; Ricardo E. Preciado‐Ortíz; Sandra Mendoza; et al
出版日期：2017-07-08
求助人
AAA建材王哥 在 2025-06-20 11:00:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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