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 Lactic acid bacteria fermentation of prebiotic-supplemented apple juice: Viable counts and flavor evolution revealed by HS-SPME-GC–MS coupled with electronic sensory and chemometrics 添加益生元的苹果汁的乳酸菌发酵：HS-SPME-GC-MS结合电子感官和化学计量学揭示的活菌计数和风味演变
相关领域
益生元
风味
化学计量学
食品科学
发酵
乳酸
化学
细菌
生物
色谱法
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shuang Yang; Yuanye Liu; Weiteng Tan; Jingyi Ren; Mengxin Hou; et al 出版日期：2025-05-01 |
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