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  Enhancing the Phytochemicals and Antioxidant Abilities of Isoflavone-Enriched Soybean Leaves Through Inoculation with Lacticaseibacillus paracasei LAB47 and Levilactobacillus brevis WCP02 接种副干酪乳杆菌LAB47和短左旋乳杆菌WCP02提高富含异黄酮大豆叶片的植物化学物质和抗氧化能力
相关领域
没食子酸
芦丁
发酵
食品科学
抗氧化剂
化学
植物化学
异黄酮素
脂肪酶
多酚
生物化学
酶
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Hee Yul Lee; Jiho Lee; Du-Yong Cho; Jong-Bin Jeong; Ga-Yong Lee; et al 出版日期：2025-03-16 |
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