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Impact of thermal processing on flavor changes in rainbow trout: role of myofibrillar protein and lipid interactions
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147570
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147570 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tingting Zhang; Xusong Wang; Ke Zhang; Huiting Zhai; Chunyan Li; et al
出版日期：2025-12-14
求助人
Q_123 在 2026-01-05 17:25:48 发布自广东，悬赏 10 积分
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