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 Oat peptide-coordination supramolecular assembly: Emulsifying capacity, physicochemical characteristics, and controlled release of cinnamon essential oil 燕麦肽配位超分子组装：肉桂精油的乳化能力、理化特性和控释
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Shuqi Yang; Mengru Yu; Xiaoyu Yin; Jiawei Xue; Jiamin Wen; et al 出版日期：2025-11-13 |
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