Purification and Characterization of β-Glucosidases from Issatchenkia terricola and Pichia kudriavzevii and Their Application in Aroma Enhancement of Red Wine - 科研通

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标题	Purification and Characterization of β-Glucosidases from Issatchenkia terricola and Pichia kudriavzevii and Their Application in Aroma Enhancement of Red Wine 相关领域芳香葡萄酒化学色谱法葡萄酒的香气乙醇葡聚糖腌制细胞内食品科学葡萄酒故障酿酒酵母盐析苹果酸发酵酵母芳香化合物酶生物化学发酵酿酒发酵
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41212029
DOI	10.1021/acs.jafc.5c08444 doi
求助人	含蓄的三颜在 2025-11-28 12:52:32 发布自新疆，悬赏 10 积分
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