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Physicochemical and rheological properties and oxidative stability of oil bodies recovered from soybean aqueous extract at different pHs
相关领域
化学 乳状液 等电点 大豆油 水溶液 色谱法 粘度 流变学 氧化磷酸化 粒径 食品科学 生物化学 有机化学 材料科学 物理化学 复合材料 酶
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.06.032
DOI
10.1016/j.foodhyd.2016.06.032 doi
求助人
李嘉蕊 在 2025-10-27 16:49:12 发布自新疆，悬赏 10 积分
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