Pectinase from Bacillus velezensis W6: A low pectin-methylesterase activity pectinase for enhancing quality and safety in Orah Mandarin wine and its mechanism for methanol reduction

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标题	Pectinase from Bacillus velezensis W6: A low pectin-methylesterase activity pectinase for enhancing quality and safety in Orah Mandarin wine and its mechanism for methanol reduction 来自Velezensis W 6的酶：一种用于提高奥拉柑橘酒质量和安全性的低酶-甲基酯酶活性的酶及其减少甲醇的机制
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107279
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107279 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yonggang Du; Yuxuanwen Zhao; Xiaohan Wei; Yujiao Zhang; Yiwei Dai; et al 出版日期：2025
求助人	不安乐菱在 2025-09-16 21:32:11 发布自中国，悬赏 10 积分
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