Increasing the pH value during thermal processing suppresses the starch digestion of the resulting starch-protein-lipid complexes

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标题	Increasing the pH value during thermal processing suppresses the starch digestion of the resulting starch-protein-lipid complexes
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.118931
DOI	10.1016/j.carbpol.2021.118931 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Yiyuan Zhen; Kedu Wang; Jing Wang; Dongling Qiao; Siming Zhao; et al 出版日期：2022-02-01
求助人	马小马在 2026-09-20 20:58:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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