Lactic acid fermentation of kamaboko, a heated Alaska pollock surimi, enhances angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity via fish protein hydrolysis

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标题	Lactic acid fermentation of kamaboko, a heated Alaska pollock surimi, enhances angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity via fish protein hydrolysis
网址	http://dx.doi.org/10.2323/jgam.2024.01.003
DOI	10.2323/jgam.2024.01.003 doi
其它	期刊：The Journal of General and Applied Microbiology 作者：Kazuya Kobayashi; Natsuka Takada; Yuki Matsubara; Hiroaki Okuhara; Masaki Oosaka 出版日期：2024-01-01
求助人	stupid 在 2026-08-22 15:48:53 发布自江苏，悬赏 10 积分
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