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标题
The effect of starch types on extensional, linear and nonlinear rheological properties of starch cracker dough
淀粉类型对淀粉饼干面团伸展、线性和非线性流动特性的影响
相关领域
流变学 外延定义 淀粉 食品科学 拉伸粘度 变性淀粉 化学 材料科学 复合材料 地质学 古生物学 剪切粘度 构造学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133848
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.133848 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Berkay Berk; Yadigar Seyfi Cankal; Ebru Köroğlu; Hilal Yorulmaz; Elif Çavdaroğlu; et al
出版日期：2024-07-31
求助人
ExtroGod 在 2025-05-19 15:26:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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