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 Isolation, Characterization, and Biotechnological Application of Novel Glutaminase-Producing Bacillus Strain for Quality Enhancement in Soy Sauce 产谷氨酰胺酶芽孢杆菌新菌株的分离、鉴定及生物技术应用
相关领域
食品科学
拉伤
化学
大豆蛋白
分离（微生物学）
枯草芽孢杆菌
生物技术
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生物
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期刊：Food Bioscience 作者：Si-Wei CHEN; Huang jialiang; Lynn Heng; Xiaoying Zhang; Ting Xu; et al 出版日期：2025-06-01 |
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(2025-6-4)
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