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 The Chemical, Microbiological and Volatile Composition of Kefir-like Beverages Produced from Red Table Grape Juice in Repeated 24-h Fed-Batch Subcultures 红鲜葡萄汁重复24小时补料分批传代培养生产的开菲尔样饮料的化学、微生物和挥发性成分
相关领域
发酵
食品科学
开菲尔
化学
乳酸
醋酸
作文（语言）
细菌
生物化学
生物
语言学
遗传学
哲学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Foods 作者：Delicia L. Bazán Tantaleán; Pablo G. del Río; José Manuel Domínguez; Sandra Cortés‐Diéguez; J. C. Mejuto; et al 出版日期：2022-10-07 |
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