Tea proteins, peptides, and amino acids: A whole-chain review of profile, functionalization, transformation, and valorisation

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标题	Tea proteins, peptides, and amino acids: A whole-chain review of profile, functionalization, transformation, and valorisation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442...
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105802 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Zi-Hao Qiu; Qiu-Sheng Zhong; Gao-Zhong Yang; Yin Zhu; Yue Zhang; et al 出版日期：2026-05-13
求助人	盐咸小狗在 2026-05-20 14:49:50 发布自中国，悬赏 10 积分
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