Pressure, shear, thermal, and interaction effects on quality attributes of pea–dairy protein colloidal dispersions

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标题	Pressure, shear, thermal, and interaction effects on quality attributes of pea–dairy protein colloidal dispersions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107811
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107811 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jerish Joyner Janahar; V.M. Balasubramaniam; R. Jiménez-Flores; O. Campanella; I. García-Cano; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	神勇若枫在 2026-11-06 21:18:02 发布自中国，悬赏 10 积分
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