Fat and conching time optimisation for melanger-processed artisanal chocolate spreads: a physico-functional and rheological study

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标题	Fat and conching time optimisation for melanger-processed artisanal chocolate spreads: a physico-functional and rheological study
网址	http://dx.doi.org/10.1093/trfood/vxaf010
DOI	10.1093/trfood/vxaf010 doi
其它	期刊：Translational Food Sciences 作者：Rexford Obeng; Crossby Osei Tutu; Emmanuel Ohene Afoakwa; Bernard Kwabena Asiedu; John Edem Kongor; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	爱听歌的亦玉在 2026-10-14 21:08:41 发布自云南，悬赏 10 积分
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