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Innovative rice alcohol soluble protein-casein matrix for encapsulating purple rice bran anthocyanins: Enhanced digestive stability and bioaccessibility in Caco-2 cell monolayer model
用于包封紫米糠花青素的创新米酒可溶性蛋白-酪蛋白基质：增强Caco-2细胞单层模型中的消化稳定性和生物可及性
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.148518 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Junbo Hu; Chunyan Li; Yuansheng Li; Zhenhao Zhao; Yaping Liu; et al
出版日期：2025-10-25
求助人
儒雅不弱 在 2025-11-11 09:44:55 发布自江西，悬赏 10 积分
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