Impact of wheat postharvest maturation on gluten conformational and molecular properties

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标题	Impact of wheat postharvest maturation on gluten conformational and molecular properties 小麦采后成熟对面筋构象和分子特性的影响
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147433
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147433 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xia Zhang; Jiafeng Luo; Xiaohua Wang; Ruifang Peng; Sikai Wang; et al 出版日期：2025
求助人	同城代打在 2025-12-06 13:53:25 发布自河南，悬赏 10 积分
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