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 Effect of Dendrobium nobile Lindl. on volatile flavor substances and nonvolatile metabolites of rice wine fermented by Saccharomyces cerevisiae and Wickerhamomyces anomalus monocultures 金钗石斛的功效。酿酒酵母和异常柳条霉菌发酵米酒挥发性风味物质和非挥发性代谢产物的研究
相关领域
发酵
葡萄酒
食品科学
化学
风味
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| 其它 |
期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Zhongxia Guo; Zhang Lin; Lanyan Cen; Yifeng Dai; Shuyi Qiu; et al 出版日期：2024-11-19 |
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