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 Influence of gelatinized octenyl succinic anhydride-modified waxy adlay seed starch on the properties of astaxanthin-loaded emulsions: Emulsion properties, stability and in vitro digestion properties 糊化辛烯基琥珀酸酐改性蜡质adlay种子淀粉对载虾青素乳液性能的影响：乳液性能、稳定性和体外消化性能
相关领域
琥珀酸酐
乳状液
虾青素
化学
变性淀粉
淀粉
食品科学
色谱法
化学工程
有机化学
类胡萝卜素
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuan Xu; Liping Sun; Yongliang Zhuang; Ying Gu; Gaopeng Zhang; et al 出版日期：2024-06-15 |
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